Gut, anfangs habe ich mich noch nicht so sehr getraut und mich für die passende Variante entschieden. So habe ich Johannisbeeren mit Äpfeln gepaart und mit Mandeln verfeinert.
Der Teig besteht aus 100g halb steif geschlagener Sahne, 50g Zucker, einem Päckchen Vanillezucker, Schaler einer halben Biolimette und zwei untergemixten Eiern. Nach und nach 100g Mehl inkl. 1TL Backpulver unterheben.
Darauf verteilt ihr 300g klein gewürfelte Äpfel (ich empfehle Boskop) und die Hälfte von insgesamt 250g Johannisbeeren und backt den Kuchen in einer kleinen Springform (18-20cm) 15 Minuten bei 180 Grad vor.
Nach dieser Zeit übergießt ihr den Kuchen mit der Mandelkruste, die ihr vorher aus 50g Mandelblättchen, 60g Butter, 25g Zucker und etwas Milch in einem Topf zusammengerührt habt. Nach weiteren 15-20 Minuten ist der Kuchen dann fertig und kann abgekühlt mit den restlichen Johannisbeeren verziert werden.
Ich habe allerdings das Lisa Sweet-Dreams Rezept nur überflogen und die gesamte Menge Johannisbeeren mitgebacken und es war genauso großartig.
Jetzt bin ich mutiger geworden und habe eher gegensätzliche Früchtchen, nämlich Birnen und Himbeeren in einer Macadamia-Tarte gepaart. Dazu habe ich den Mürbeteig für die Tarte mir gemahlenen Macadamias und braunem Zucker verfeinert. Die Füllung aus zwei gewürfelten Birnen und zwei Tassen Himbeeren habe ich mit einem TL Zimt (oh ja!), etwas Zucker und einem Spritzer Limettensaft abgeschmeckt. Hebt euch etwas Mürbteig für die Streusel auf!
Wenn ihr einmal zu faul zum Blindbacken seid, dann könnt ihr eine Tarte auch tutti completti backen. Allerdings braucht ihr dazu satte 220 Grad und müsst in Kauf nehmen, dass das ein oder andere Eckerl ein wenig Sonnenbrand bekommt.
Zu guter Letzt kann ich euch nur raten zu probieren, was euch in den Sinn kommt. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass sich Gegensätze sehr wohl anziehen, wenn die gemeinsamen Werte stimmen ;-)
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